czwartek, 28 października 2010

Jabłecznik z Dorset (Dorset apple cake)



Rozpływające się w ustach , cytrynowo - maślane ciasto z dodatkiem jabłek....niebo na ziemi :))


składniki

225 g. miękkiego masła
450 g. jabłek
starta skórka i sok wyciśnięty z 1 cytryny
175 g. cukru pudru
3 duże jajka
225 g. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 g. mielonych migdałów
brązowy cukier do posypania ciasta (opcjonalnie)


Jabłka obieramy ,wydrążamy gniazda nasienne i kroimy na 1 cm.kawałki i mieszamy z sokiem z cytryny.
W misce miksujemy masło z cukrem i skórką z cytryny.Gdy powstanie puszysta masa dodajemy po jednym jajku na przemian z łyżką mąki za każdym razem dokładnie mieszając.Dodajemy resztę mąki ,proszek do pieczenia i migdały.Cały czas miksujemy na najwyższych obrotach żeby ciasto było gładkie i bez grudek.
Jabłka odsączamy i dodajemy do ciasta - starannie wszystko mieszamy.
Tortownicę 24cm. wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy do niej ciasto ,wyrównując  i posypując wierzch ciasta brązowym cukrem.Pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach.

wtorek, 26 października 2010

Ciasto czekoladowo - kokosowe (Chocolate & Coconut Cake)




Połączenie kokosu i czekolady zawsze się sprawdza . Chrupiący spód z czekoladowych ciastek i miękka lekko ciągnąca góra z kokosu.



składniki

 225 g. czekoladowych ciastek
75 g. rozpuszczonego masła
170 g. mleka skondensowanego niesłodzonego
1 jajko
1 łyżeczka olejku waniliowego
50 g. cukru
50 g. mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g. wiórek kokosowych


Ciastka pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem.Powstałą masą wylepić dno 20 cm. kwadratowej foremki.
Mleko  miksujemy z jajkiem,cukrem i wanilią aż powstanie gładka masa.Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i kokos.Mieszamy na najniższych obrotach.Masę wylewamy na przygotowany spód z ciastek.Pieczemy w 180 stopniach przez 30-35 minut.

sobota, 23 października 2010

Sernik karmelowy (Carmel Cheesecake)

 Przepyszny karmelowy sernik , który znika w oka mgnieniu...


składniki

spód sernika
250 g.maślanych ciastek
60 g. mielonych migdałów
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
100 g. masła

masa serowa
220 g. cukru
125 ml. wody
500 g. sera białego na sernik
250 g. sera mascarpone
2 jajka
1 budyń waniliowy

wierzch sernika
300 ml. kwaśnej śmietany
50g. cukru
1/2 łyżeczki olejku waniliowego

Ciastka wkładamy do woreczka i rozgniatamy je wałkiem.Przekładamy do miski ,dodajemy migdały,gałkę i rozpuszczone masło.Dokładnie mieszamy.Mieszanką wykładamy dno i 2/3 wysokości boków tortownicy (20 cm).Wsadzamy do lodówki.


Masa serowa
W rondelku mieszamy wodę z cukrem.Gotujemy 10 minut aż syrop stanie się złoty.Do przygotowanego karmelu dodajemy cały czas mieszając 250 g. sera białego.Musicie uważać żeby karmel się nie skrystalizował.Jeśli się tak stanie musicie troszkę podgrzać ser z karmelem cały czas mieszając.
Pozostałe sery wymieszać razem ,dodać masę karmelową -dokładnie wymieszać.Dodać jajka i proszek budyniowy.Dokładnie wymieszaną masę wylewamy na schłodzony spód i pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut.Po tym czasie wyciągamy sernik z pieca.Podkręcamy piekarnik na 200 stopni.

Wierzch sernika
W misce mieszamy śmietanę,cukier i wanilię.Wylewamy masę śmietanową na podpieczony sernik i wkładamy z powrotem do pieca na 10 minut.
Po upieczeniu sernik chłodzimy co najmniej 2 godziny w lodówce.

piątek, 22 października 2010

Ciasto migdałowe z czekoladą i sosem śliwkowym (Almond cake with plum sauce)





Proste i szybkie w wykonaniu ciasto do kawki lub herbaty.


składniki

100 g. masła
50 g. brązowego cukru
2 jajka
175 g. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki mleka
2 łyżki miodu
50 g. mielonych migdałów
50 g. groszków czekoladowych

płatki migdałowe do posypania ciasta

sos śliwkowy
1 kg. śliwek
175 g. cukru
skórka starta z cytryny
1 łyżeczka olejku waniliowego


Wszystkie składniki przeznaczone na ciasto (oprócz groszków czekoladowych) miksujemy do czasu aż wszystkie składniki ładnie się nam połączą.Dodajemy groszki czekoladowe i mieszamy .Tortownicę 20 cm. wykładamy papierem do pieczenia.Przekładamy ciasto do formy i wyrównujemy wierzch ciasta.Posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut.

Sos śliwkowy
Dzielimy śliwki na połowy i wyjmujemy pestki.Przekładamy do rondelka .Dodajemy cukier,skórkę z cytryny,wanilię,3-4 pestki ze śliwek i szczyptę soli (solone pestki dodadzą więcej aromatu).Wszystko skrapiamy 50 ml. wody i gotujemy wolno przez około 10 minut.Z gotowego sosu wyciągamy pestki i odstawiamy do wystygnięcia.
Wystudzone ciasto kroimy na porcje ,każdą polewamy porządną  łyżką sosu i podajemy z porcją śliwek.

wtorek, 19 października 2010

Kwadraty z białą czekoladą i morelami (White Chocolate & Apricot Squares)



Z wyglądu zwykłe ciastko , ale smak ma nie banalny. Słodkie , bardzo maślane z chrupiącymi owocami . Przy pierwszym kęsie oczy robią się jak spodki...i zanim zdążymy się zastanowić sięgamy po następny kawałek.


składniki

125 g. masła
175 g. białej czekolady
4 jajka
125 g. cukru
200 g. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
100 g. posiekanych suszonych moreli


W rondelku rozpuszczamy masło , wkładamy połamaną czekoladę i mieszamy aż czekolada rozpuści się (nie można zagotować).Do masy czekoladowej wsypujemy cukier ,wbijamy całe jajka i dokładnie mieszamy mikserem.Dodajemy mąkę,proszek i sól.Miksujemy na najniższych obrotach aż składniki się połączą.Dodajemy posiekane morele i mieszamy łyżką. Blaszkę 23x23 cm.wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy w 180 stopniach przez 30-35 minut(do suchego patyczka).

sobota, 16 października 2010

Ciasto czekoladowo-serowe (Chocolade Fudge Brownies)





Ciacho strzał w 10!!! Wszystko co lubię w jednym cieście...czekolada i ser biały. Smak ma nieziemski.Gorąco polecam ;)


składniki

200g. sera białego na sernik
1/2 łyżeczki olejku waniliowego
2 jajka
250g.cukru pudru
100g. masła
3 łyżki kakao
100g. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50g. posiekanych orzechów

polewa
50g.masła
1 łyżka mleka
100g. cukru pudru
2 łyżki kakao


Mieszamy razem ser biały,olejek waniliowy i 25g. cukru pudru do czasu aż powstanie gładka masa.
W innym naczyniu ubijamy jajka z resztą cukru na puszystą masę.Masło topimy i mieszamy z kakao,po czym dodajemy do masy jajecznej.Cały czas mieszając dodajemy mąkę z proszkiem i posiekane orzechy.Tortownicę 20cm. smarujemy i oprószamy bułka tartą.Na dno wylewamy połowę ciemnego ciasta na które wylewamy masę serową (ser nie musi być rozprowadzony równomiernie).Ser przykrywamy pozostałym ciemnym ciastem.Pieczemy w180 stopniach przez 40-45 minut.
Polewę na ciasto robimy topiąc masło z mlekiem,cukrem i kakao.Mieszamy do czasu aż otrzymamy lśniącą masę.Polewę rozprowadzamy po wystudzonym cieście.

czwartek, 14 października 2010

Ciasto cynamonowe z masłem czekoladowo - orzechowym (Cinnamon Nutella cake)



Ciasto w sam raz dla moich łasuchów.Pachnące cynamonem,orzechami i czekoladą....



składniki

175 g miękkiego masła
175g cukru light muscovado
3 jajka
200g mąki
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu (może być bez jeśli ktoś nie lubi)
4 łyżki mleka
4 łyżki Nutelli lub innego masła orzechowego
50 g orzechów (grubo posiekanych)


Miksujemy razem masło,cukier,jajka,mąkę,proszek do pieczenia,cynamon i mleko.Ubijamy mikserem do czasu aż wszystkie składniki się połączą i powstanie gładka masa.Tortownicę 20 cm. smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.Do tortownicy wylewamy połowę ciasta na które rozkładamy 4 łyżki masła orzechowego(każda porcja Nutelli w inne miejsce).Nutellę przykrywamy resztą ciasta.Bierzemy patyczek,wkładamy w przygotowane ciasto i robimy esy-floresy , tak aby masło orzechowe zostało rozprowadzone po cieście.Wierzch ciasta posypujemy orzechami.Pieczemy w 180 stopniach przez około 1 godzinę (do suchego patyczka).

przepis pochodzi z tej strony którą gorąco polecam :)

wtorek, 12 października 2010

Drożdżówki z budyniem waniliowym i dżemem truskawkowym






Buszując po blogach za dobrym i nie wymagającym za dużo wyrabiania ciastem drożdżowym trafiłam tutaj na przepis dla mnie idealny.Ciasto wyrabia się mikserem i przypomina maślane brioche .



składniki na 18 sztuk

ciasto 
60 ml ciepłej wody
1,5łyżki ( 9 g) suchych drożdży instant
500 g mąki
60 g cukru
1 łyżeczka soli
5 jajek
350 g masła, bardzo miękkiego
 jajko do posmarowania drożdżówek

krem
4 żółtka
60 g cukru
50 g mąki
1/2 litra  mleka
1 łyżeczkę olejku waniliowego
dżem truskawkowy


Wieczorem  dania poprzedzającego pieczenie drożdżówek wyrabiamy ciasto.
Wsypać drożdże do kubka z ciepłą wodą, wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut.Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, sól. Dodać drożdże z wodą i wymieszać drewnianą łyżką. Dodać 3 jajka i wymieszać lub zmiksować składniki na wolnych obrotach miksera.Dodać kolejne jajko, zwiększyć nieco obroty miksera i miksować, aż składniki prawie się połączą w jedną masę. Dodać kolejne jajko i dalej miksować. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne, ale powinno przyklejać się do dna i ścianek miski.Ciasto wyrabiać jeszcze przez 10 minut (rękami lub mikserem). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na  1.5 godziny.Do wyrośniętego ciasta dodawać partiami masło, po około 2 łyżki i łączyć je z ciastem, wyrabiając rękami lub mikserem na średnich obrotach. Później dodawać więcej masła w mniejszych odstępach czasu, w miarę jak będzie ono szybciej łączyło się z ciastem. Miksować tylko do czasu całkowitego połączenia się masła z ciastem.Ciasto włożyć do miski, przykryć folią i wstawić na noc do lodówki.Miska musi być dość duża żeby ciasto nie "uciekło" z niej przez noc :) (moje zwiało).

Następnego dnia zaczynamy od przygotowania kremu.
250 ml mleka ,żółtka,mąkę,cukier i olejek waniliowy wymieszać.Następnie zagotować pozostałe 250ml mleka.Do gotującego mleka wlewamy masę z żółtek i gotujemy do czasu aż powstanie gęsty budyń.Studzimy.
Wyjąć ciasto drożdżowe z lodówki i rozwałkować je na placek o grubości 1 cm, na lekko posypanej mąką stolnicy. Przyciąć boki, uzyskując w miarę dokładny kwadrat.Ciasto pokroić na mniejsze kwadraty o boku około 7 cm. Na środek nakładać po jednej łyżce kremu i  dżemu.
Składając wszystkie rogi ciasta do środka, bardzo dokładnie je zlepiać.Układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia, w odległości 5 cm od siebie. Odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika. Piec na złoty kolor przez około 15 minut.

sobota, 2 października 2010

Szarlotka






Jedna z najlepszych szarlotek jakie jadła moja rodzinka ;) Upiekłam ją wieczorem ,a następnego dnia rano
blaszka była już pusta!Soczyście wilgotna i pachnąca...Szarlotka Sypana :))


składniki

szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
szklanka kaszy manny
łyżka proszku do pieczenia
170g  masła
2 kilogramy jabłek
cynamon (wg. uznania)


W naczyniu mieszamy mąkę, cukier, kaszę i proszek do pieczenia. Jabłka obieramy ze skórki. Ścieramy je na tarce na dużych oczkach i mieszamy z cynamonem. Kwadratową blaszkę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą.Na przygotowana blaszkę wysypujemy jedną szklankę wymieszanych suchych składników i rozprowadzamy równomiernie na to nakładamy połowę jabłek. Na jabłka wysypujemy kolejną szklankę mieszanki, na to drugą połowę jabłek i ostatnią część mieszanki. Na wierzch układamy pokrojone w plastry masło. Pieczemy ok.50 minut w 180 stopniach.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...