niedziela, 25 września 2011

Ciasto Czekoladowo-Serowe

Z pozoru niczym nie wyróżniające się ciasto ,a jednak ma w sobie to "coś".Jest mocno czekoladowe i bardzo wilgotne.Zawdzięcza to magicznemu składnikowi...kwaśnej śmietanie :) A odrobina sera w cieście nikomu jeszcze nie zaszkodziła ;)

300 g. czekolady mlecznej
120 g.masła
4 łyżki kwaśnej śmietany
8jajek
250 g. cukru
1 łyżeczka olejku waniliowego
300 g. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

W miseczce roztapiamy czekoladę,masło i śmietanę.W dużej misce ubijamy jajka z cukrem i wanilią.Masa jajeczna musi być bardzo dobrze ubita i ma się jej zrobić 4 razy więcej.Ubijanie mikserem zajęło mi jakieś 10 minut.Do przygotowanej masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.Dodajemy roztopioną czekoladę mieszamy wszystko razem i wylewamy na dużą prostokątną blaszkę.

250 g. sera białego mielonego
4 łyżki cukru
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki wymieszać w misce.Masę nałożyć do rękawa cukierniczego i na wcześniej przygotowane ciasto wycisnąć ukośne pasy,robiąc 2-3 cm odstępy.
Formę z ciastem wkładamy do piekarnika i pieczemy w 160 stopniach przez 45 minut.Ciasto sprawdzamy patyczkiem.
Wystudzone ciasto polewamy polewą czekoladową lub posypujemy cukrem pudrem.

środa, 21 września 2011

Jam Roly Poly


Przepis na ten angielski deser pochodzi z 1861 i jest dzielem Mrs. Beeton.W 1902 do przepisu zostal dolaczony proszek do pieczenia i w takiej wlasnie wersji prezentuje go Wam.Rolada jest bardzo krucha i rozplywa sie w ustach.Deser tworzy niesamowite kompozycje z roznego rodzaju owocowymi sosami i waniliowym custard.


350 g. przesianej maki
1/2 lyzeczki soli
2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia
150 g. smalcu lub tluszczu gesiego
70 g. roztopionego masla
100 ml.mleka(zluzylam 50ml.)
100 g. dzemu truskawkowego 
1 roztrzepane jajko
cukier do posypania


Do duzej miski przesiac make,dodac proszek do pieczenia,smalec,maslo i sol.Zaczac wyrabiac ciasto,a w trakcie dolac tyle mleka aby ciasto bylo sprerzyste i odchodzilo od reki.Wyrobione ciasto odstawiamy do lodowki na 20 minut.Po tym czasie walkujemy na kwadrat 30x40 i grubosc okolo 5 milimetrow.Dzem podgrzewamy aby byl cieply i rozsmarowujemy na ciescie,zostawiajac po 2 cm z kazdej strony bez dzemu.Zwijamy luzno zaczynajac od krotszego brzegu.Zlepiamy dokladnie konce rolady.Przekladamy na blaszke i smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem.Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 45 minut.Patyczek wlorzony w ciasto ma byc czysty i goracy.Rolada podczas pieczenia moze gora pekac,taki jej urok:)Podajemy pokrojana w plastry i polana sosami.

czwartek, 15 września 2011

Sernik Austryjacki


Witam Wszystkich po dlugiej przerwie :)Duzo sie dzialo przez te dwa miesiace.Wakacje w Polsce,przeprowadzka,remont...i remont ;) Juz prawie wszystko zrobione,wiec moge Was zaprosic na male co nie co i spalaszowanie slodkosci w domku z ogrodkiem i przy ostatnich cieplych promieniach slonca.
Przepraszam z pisownie ,ale monitor w komputerze padl,a moj netbook nie obsluguje polskich znakow :(
Przepis z ksiazki Mary Berry


1 kg. sera bialego na sernik
300 g. miekkiego masla
300 g. cukru
6 duzych jaj
200 g. rodzynek
100 g. kaszy manny
1 lyzeczka olejku waniliowego
cukier puder do posypania

W duzej misce ubijamy maslo,dodajemy cukier ser i mieszamy do otrzymania kremowej konsystencji.Dodajemy po jednym zoltku caly czas mieszajac.Wsypujemy kasze i rodzynki.Mieszamy wszystko i odstawiamy na 10 minut.Masa zgestnieje i rodzynki nie spadna na spod podczas pieczenia.
W osobnej misce ubijamy bialka.Za pomoca lyzki,delikatnie,mieszamy bialka z masa serowa.
Tortownice 28cm.wykladamy papierem do pieczenia,wlewamy do niej mase serowa i pieczemy 1 godzine w 190 stopniach.W polowie pieczenia wierzch sernika przykrywamy folia zeby sie za bardzo nie spiekl.Wystudzony sernik posypujemy cukrem pudrem.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...