Z pozoru niczym nie wyróżniające się ciasto ,a jednak ma w sobie to "coś".Jest mocno czekoladowe i bardzo wilgotne.Zawdzięcza to magicznemu składnikowi...kwaśnej śmietanie :) A odrobina sera w cieście nikomu jeszcze nie zaszkodziła ;)
300 g. czekolady mlecznej
120 g.masła
4 łyżki kwaśnej śmietany
8jajek
250 g. cukru
1 łyżeczka olejku waniliowego
300 g. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
W miseczce roztapiamy czekoladę,masło i śmietanę.W dużej misce ubijamy jajka z cukrem i wanilią.Masa jajeczna musi być bardzo dobrze ubita i ma się jej zrobić 4 razy więcej.Ubijanie mikserem zajęło mi jakieś 10 minut.Do przygotowanej masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.Dodajemy roztopioną czekoladę mieszamy wszystko razem i wylewamy na dużą prostokątną blaszkę.
250 g. sera białego mielonego
4 łyżki cukru
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wszystkie składniki wymieszać w misce.Masę nałożyć do rękawa cukierniczego i na wcześniej przygotowane ciasto wycisnąć ukośne pasy,robiąc 2-3 cm odstępy.
Formę z ciastem wkładamy do piekarnika i pieczemy w 160 stopniach przez 45 minut.Ciasto sprawdzamy patyczkiem.
Wystudzone ciasto polewamy polewą czekoladową lub posypujemy cukrem pudrem.
niedziela, 25 września 2011
środa, 21 września 2011
Jam Roly Poly
Przepis na ten angielski deser pochodzi z 1861 i jest dzielem Mrs. Beeton.W 1902 do przepisu zostal dolaczony proszek do pieczenia i w takiej wlasnie wersji prezentuje go Wam.Rolada jest bardzo krucha i rozplywa sie w ustach.Deser tworzy niesamowite kompozycje z roznego rodzaju owocowymi sosami i waniliowym custard.
350 g. przesianej maki
1/2 lyzeczki soli
2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia
150 g. smalcu lub tluszczu gesiego
70 g. roztopionego masla
100 ml.mleka(zluzylam 50ml.)
100 g. dzemu truskawkowego
1 roztrzepane jajko
cukier do posypania
Do duzej miski przesiac make,dodac proszek do pieczenia,smalec,maslo i sol.Zaczac wyrabiac ciasto,a w trakcie dolac tyle mleka aby ciasto bylo sprerzyste i odchodzilo od reki.Wyrobione ciasto odstawiamy do lodowki na 20 minut.Po tym czasie walkujemy na kwadrat 30x40 i grubosc okolo 5 milimetrow.Dzem podgrzewamy aby byl cieply i rozsmarowujemy na ciescie,zostawiajac po 2 cm z kazdej strony bez dzemu.Zwijamy luzno zaczynajac od krotszego brzegu.Zlepiamy dokladnie konce rolady.Przekladamy na blaszke i smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem.Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 45 minut.Patyczek wlorzony w ciasto ma byc czysty i goracy.Rolada podczas pieczenia moze gora pekac,taki jej urok:)Podajemy pokrojana w plastry i polana sosami.
czwartek, 15 września 2011
Sernik Austryjacki
Witam Wszystkich po dlugiej przerwie :)Duzo sie dzialo przez te dwa miesiace.Wakacje w Polsce,przeprowadzka,remont...i remont ;) Juz prawie wszystko zrobione,wiec moge Was zaprosic na male co nie co i spalaszowanie slodkosci w domku z ogrodkiem i przy ostatnich cieplych promieniach slonca.
Przepraszam z pisownie ,ale monitor w komputerze padl,a moj netbook nie obsluguje polskich znakow :(
Przepis z ksiazki Mary Berry
1 kg. sera bialego na sernik
300 g. miekkiego masla
300 g. cukru
6 duzych jaj
200 g. rodzynek
100 g. kaszy manny
1 lyzeczka olejku waniliowego
cukier puder do posypania
W duzej misce ubijamy maslo,dodajemy cukier ser i mieszamy do otrzymania kremowej konsystencji.Dodajemy po jednym zoltku caly czas mieszajac.Wsypujemy kasze i rodzynki.Mieszamy wszystko i odstawiamy na 10 minut.Masa zgestnieje i rodzynki nie spadna na spod podczas pieczenia.
W osobnej misce ubijamy bialka.Za pomoca lyzki,delikatnie,mieszamy bialka z masa serowa.
Tortownice 28cm.wykladamy papierem do pieczenia,wlewamy do niej mase serowa i pieczemy 1 godzine w 190 stopniach.W polowie pieczenia wierzch sernika przykrywamy folia zeby sie za bardzo nie spiekl.Wystudzony sernik posypujemy cukrem pudrem.
Subskrybuj:
Posty (Atom)