niedziela, 7 listopada 2010

Tort z masą z kwaśnego mleka i mango



Nie bardzo lubię tory z maślanymi masami,są ciężkie i baaardzo słodkie.Ten tort to moja alternatywa dla tradycyjnego zapychającego po paru kęsach tortu.
Lekki,lekko kwaskowy i niesamowicie pyszny torcik do którego masę robimy z kwaśnego mleka z dodatkiem kremówki i puree z mango.


składniki

biszkopt
8 jajek (oddzielnie żółtka i białka)
8 łyżek mąki
8 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1łyżeczka octu

masa

puszka mango (ok.300 g.)
0,5 litra kwaśnego mleka
5 łyżeczek żelatyny
50 ml. mleka kokosowego
5 łyżek cukru
500 ml. śmietany kremówki
Do dekoracji wiórki kokosowe i 100 ml. ubitej kremówki.



Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.Białka ubijamy na sztywno,pod koniec ubijania dodajemy cukier.W wysokiej szklance mieszamy żółtka proszek do pieczenia i ocet.Powstanie rosnąca piana którą szybko mieszamy z ubitymi białkami.Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy łyżką aż składniki się połączą. Pieczemy w tortownicy 26 cm. przez 30 minut.
Wystudzony biszkopt dzielimy na trzy blaty.
Mango osączyć (syrop zostawić)zmiksować z kwaśnym mlekiem cukrem i mlekiem kokosowym na gładkie purre.Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącego soku z mango(ok.80ml.) i dodać do masy z mango.Gdy masa zacznie gęstnieć wymieszać ją z ubitą kremówką.(Masę modyfikowałam ,a oryginał znajdziecie tu ).
Sok z mango wymieszać z 2 łyżkami rumu lub aromatu rumowego,którym polewamy obficie każdy blat biszkoptowy.Masą przekładamy biszkopt, posypujemy wiórkami kokosowymi i dekorujemy ubitą śmietaną.
Chłodzimy w lodówce co najmniej 4 godziny. 

5 komentarzy:

  1. torty nie leżą w mojej naturze.
    ale w kwestii roboty.
    w kwestii konsumpcji - owszem.

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawe. Robiłam kiedyś sernik na zimno z mango i był dobry, więc taki tort też może być wart wypróbowania.

    OdpowiedzUsuń
  3. Ładny torcik :) Z mango musi świetnie smakować.
    A przepisik Twój własny?:)
    Pozdrowienia.

    OdpowiedzUsuń
  4. Przepis na masę jest zmodyfikowaną przez ze mnie wersją z ciasta Miami Dream.:) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...