Ciasto kokosowe z malinami , jeżynami i kruszonką

składniki


mąka 2 szkl
jajka 4
cukier 1 szkl
olejek waniliowy 1 łyżeczka
masło 200g
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
mleko 3 łyżki
wiórki kokosowe 100g
maliny 100g
jeżyny 100g

kruszonka
masło 50g
mąka 1 szkl
cukier 1/2 szkl
płatki migdałowe do posypania (nie konieczne)



Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.Do masy dodawać po jednym jajku,cały czas ucierając.Następnie dodać olejek waniliowy,mąkę,proszek do pieczenia,wiórki kokosowe i mleko.Dokładnie wszystko razem wymieszać i przelać do 24 cm. tortownicy.Na wierzch ułożyć maliny z jeżynami.

Kruszonkę robimy mieszając miękkie masło z mąką i cukrem.W palcach rozcieramy składniki aż powstaną grudki przypominające bułkę tartą.

Kruszonką posypujemy wierzch ciasta i pieczemy około 60 minut(do suchego patyczka) w 180 stopniach.

Wiewiórka (Placek Amerykański)

Spotkałam się z różnymi przepisami na ten placek.Po wypróbowaniu paru wersji postanowiłam połączyć dwa przepisy...
Wyszedł pyszny delikatny i dość mokry placek , pachnący cynamonem , orzechami i czekoladą ;))


składniki

jabłka duże 6
cukier 1 szkl
jajka 5
mąka 3 szkl
orzechy mielone 200 g
olej 3/4 szkl
kakao 2 łyżki (nie koniecznie)
proszek do pieczenia 1 łyżeczka


Jabłka obrac i zetrzeć na grubych oczkach tarki.Dodać cukier i odstawić.Kiedy jabłka puszczą sok dodać jajka (całe) i dokładnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki.Następnie wsypać mąkę,proszek,kakao,olej i orzechy(wszystko na raz) i dokładnie wymieszac łyżką.Powstałą masę przelać do tortownicy 26cm.Piec w 190 stopniach przez 40-45 minut (do suchego patyczka).

Pistacjowo - czekoladowe bezy z figami

Bezy i Pavlova to jedyne ciacha którymi nie lubię się dzielić:)
Potrafię wszystko zjeść sama nie dzieląc się z nikim:((
Nie jest to powód do dumy...no cóż nic na to nie poradzę.
Zwyczajna beza z bitą śmietaną to nic wielkiego,ale jak do
całości dodamy figi i sos....nawet wołami od tego nie mogli mnie odciągnąć!!!


składniki

białka 3
cukier puder 175 g
mąka ziemniaczana 1 łyżeczka
starta czekolada 25 g
mielone pistacje 25 g

czekolada o pomarańczowym smaku 175 g
śmietana kremówka 450 ml
świeże figi 2
sok z 1/2 cytryny
cukier 1 łyżka


Na papierze do pieczenia rysujemy trzy prostokąty 10x25 cm.układamy papier na blaszce.
Ubijamy białka do czasu aż zacznie się robić sprężysta piana.Dodajemy połowę cukru pudru i kontynuujemy ubijanie aż białka nabiorą połysku.Delikatnie wmieszamy pozostały cukier puder , mąkę ziemniaczaną , startą czekoladę i pistacje.
Powstałą masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy 1,5 cm paski pomiędzy liniami każdego prostokąta.
Pieczemy w 150 stopniach przez minimum 1,5 godziny.Po upieczeniu otwieramy drzwi piekarnika i zostawiamy bezę aż wystygnie.

Pomarańczową czekoladę topimy i smarujemy każda bezę.
Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno i przekładamy bezy układając jedną na drugiej.
Figi kroimy na ósemki , przekładamy do rondelka , dodajemy cukier,sok z cytryny i 50 ml. wody.Po 3-4 minutach gotowania wyciągamy figi na talerzyk ,a sos redukujemy.
Bezę kroimy na porcje i podajemy z figami i sosem.

Ciasto czekoladowo - truflowe (Chocolate Truffle Cake)

Kiedy kupiłam książkę "Choolate & baking" ten przepis od razu wpadł mi w oko.Dość długo zwlekałam z wypróbowaniem, ponieważ masę truflową przygotowuje się dość długo.Muszę powiedzieć że moje łasuchy chyba nie poprzestaną na jednym kawałku tego ciasta....JEST WPROST BAJECZNE!!!!


składniki

ciasto

masło 75g
cukier puder 75g
jajka 2
mąka 75g
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
kakao 25g
mielone migdały 50g

masa truflowa

ciemna czekolada 350g
masło 100g
śmietana kremówka 300ml
sucharki (pokruszone) 3 kromki
rum lub aromat rumowy (wg. uznania)


Ciasto przygotowujemy mieszając masło z cukrem do czasu aż powstanie puszysta masa.Ciągle mieszając dodajemy po jednym jajku,żeby masło się nie ścięło.Do powstałej masy przesiewamy mąkę,proszek i kakao-dokładnie wszystko mieszamy.Na koniec dodajemy migdały mieszając wszystko dokładnie.Ciasto przelewamy do 20 cm tortownicy i pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach.Po upieczeniu zostawiamy do wystygnięcia.

Śmietanę,czekoladę i masło topimy w rondlu na bardzo małym ogniu, do czasu aż składniki się połączą.Studzimy,po czym wkładamy do lodówki na 30 minut.Schłodzoną masę ubijamy na średnich obrotach przez 3-4 min.po czym wkładamy do lodówki na następne 30 min.Wyciągamy z lodówki i jeszcze raz ją ubijamy, dodając pokruszone suchary i rum.Tak przygotowaną masę wylewamy na ciasto i chłodzimy w lodówce minimum 3 godzimy(po schłodzeniu masa ma konsystencje mlecznej czekolady).

Migdałowo - Orzechowe ciasto z kremem czekoladowym

Dzieci wracają do szkoły ,więc i ja wracam do pieczenia ;)
Rok szkolny zaczynam od orzechów i czekolady...
Łatwe w przygotowaniu,szybkie ciasto które zasmakuje każdemu łasuchowi.


składniki:


jajka 4
cukier 100 g
mielone migdały 50 g
mielone orzechy laskowe 50 g
mąka 50 g
płatki migdałowe do posypania ciasta

masa:
czekolada 100 g
masło 15 g
śmietana kremówka 300 ml
cukier puder do posypania ciasta

Całe jajka utrzeć z cukrem na bardzo puszystą masę (około 10 min).Do masy jajecznej dodać mielone migdały, orzechy i mąkę.Wymieszać dokładnie łyżką. Ciasto przelać do 18 cm tortownicy i posypać płatkami migdałowymi.Piec w 190 stopniach przez 25 min.(do suchego patyczka).
Wystudzone ciasto przecinamy w poprzek na dwa blaty.
Czekoladę i masło topimy w rondelku.Śmietanę ubijamy na pół sztywno i dodajemy ostudzoną czekoladę mieszając cały czas.
Tak przygotowaną masą przekładamy blaty ciasta,posypujemy cukrem pudrem i chłodzimy minimum 1 godzinę.