Biszkopt z kokosową masą z Mascarpone i Mango

6 jajek

6 łyżek cukru

1 łyżeczka olejku waniliowego

6 łyżek mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielamy białka od żółtek.Białka ubijamy mikserem na bardzo sztywną pianę.

Delikatnie mieszając dodajemy cukier,żółtka i wanilię.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do masy i delikatnie wszystko mieszamy.

Ciasto przelewamy do małej prostokątnej formy i pieczemy w 180 stopniach przez 30-35 minut.

Wystudzone ciasto przekrawamy na dwa blaty.

500 g. sera mascarpone

1 łyżeczka olejku waniliowego

4 łyżki cukru pudru

2 łyżki wiórek kokosowych

100 g. kandyzowanego mango(drobno posiekane)

Ser ubijamy z cukrem,wanilią i wiórkami kokosowymi.

Gdy masa stanie się aksamitna dodajemy mango i delikatnie mieszamy.

Przygotowana masę wykładamy na jeden blat ,rozsmarowując po całości.

Przykrywamy drugim blatem i posypujemy kakao.Chłodzimy w lodówce około 1 godziny.

Sernik Migdałowy

Mocno migdałowy ,nie bardzo zbity,na spodzie z krakersów i kwaśną śmietaną na wierzchu.


200 g. rozgniecionych krakersów
75 g. roztopionego masła

Rozkruszone krakersy mieszamy z rozpuszczonym masłem.

Wylepiamy masą dużą prostokątną blaszkę.

Wkładamy do lodówki,żeby spód się zespolił.

1 kg. sera białego mielonego

150 g. cukru

100 g. mielonych migdałów

4 jajka

1 łyżeczka olejku migdałowego

100 ml. śmietany kremówki

Ser biały ucieramy z cukrem i olejkiem migdałowym.

Dodajemy po jednym jajku dokładnie miksując.

Do masy dodajemy mielone migdały i śmietanę.Ubijamy do czasu aż masa zacznie gęstnieć.

Przygotowaną masę wylewamy na schłodzony spód.

Pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut.

200 ml. śmietany kwaśnej

3 łyżki cukru

Mieszamy śmietanę z cukrem i wylewamy na zapieczony sernik 

delikatnie rozprowadzając po całym wierzchu.

Blachę umieszczamy ponownie w piekarniku i pieczemy kolejne 15-20 minut.

Wystudzony sernik chłodzimy w lodówce minimum 4 godziny.

 

Ciasto cytrusowe z rodzynkami

Słodkie,maślane z cytrusowym posmakiem.


225 g. miękkiego masła
250 g. cukru
5 jajek
270 g. mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mleka
skórka otarta z 1 cytryny
skórka otarta i sok z 2 dużych mandarynek
250 g. rodzynek
cukier Demerara


Rodzynki zalewamy sokiem z mandarynek i mieszamy ze skórkami otartymi z owoców.
W misce ubijamy masło z cukrem.Dodajemy po jednym jajku cały czas ubijając.
Gdy masa będzie puszysta dodajemy mąkę,proszek do pieczenia i mleko.
Gdy wszystko się mam połączy dodajemy namoczone rodzynki i dokładnie mieszamy.
Ciasto wylewamy na odpowiednio wysmarowaną,prostokątną blachę.
Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut,po czym ciasto posypujemy cukrem Demerara i ponownie wkładamy do pieca na kolejne 10-15 minut.