Rolada kokosowa z musem owocowym

Małe co nie co dla zapracowanych i zabieganych Mam.Rolada to idealny szybki i nie drogi podwieczorek lub deser,który możecie zafundować sobie i swoim bliskim.
...kurczę opis wyszedł jak bym reklamowała wakacje na Teneryfie ;) No cóż może gdy spróbujecie ciasta to poczujecie jakbyście tam byli?:))
inspiracja z książki "chocolate&baking"



3 jajka
75 g. cukru pudru
50 g. maki
30 g. wiórek kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Całe jajka ubić z cukrem na bardzo puszystą,białą masę.Przesiać mąkę z proszkiem i dodać do jajek.Wymieszać za pomocą łyżki.Dodać wiórki kokosowe i wymieszać łyżką.Formę 23x30 cm.wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 10-12 minut.


300 g. owoców (u mnie truskawki)
2 łyżki gorącej wody
5 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny


Owoce umieszczamy w rondelku i zasypujemy cukrem.Dusimy na małym ogniu do czasu aż owoce zaczną się rozpadać.Miksujemy niezbyt dokładnie za pomocą blendera.Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i mieszamy z purre owocowym.Odstawiamy do przestygnięcia.
Ciasto wyciągamy z pieca i przekładamy na papier podsypany cukrem pudrem.Na jeszcze gorące wylewamy zmiksowane owoce.Zwijamy,zaczynając od krótszego boku formując roladę.


 
200 g. czekolady
60 g. masła
2 łyżki golden syrup 


Masło rozpuścić w rondelku z golden syrup dodać połamaną czekoladę i mieszać do czasu aż wszystko się rozpuści.Wystudzić i polać roladę.Gotowe ciasto chłodzić w lodówce minimum 2 godziny.