Sernik kokosowy z białą czekoladą

                                 

Jeden z lepszych serników na blogu.

Typowy polski sernik,mocno zwarty,

nie za bardzo suchy.

Smak kokosu doskonale współgra z białą czekoladą,

tworząc doskonały duet.

1,25 kg. sera białego mielonego

100 g. cukru

250 ml. śmietany kremówki

200 g. białej czekolady

100 g. wiórek kokosowych

5 jajek

1 łyżeczka olejku waniliowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Śmietanę podgrzewamy w rondelku i w ciepłej rozpuszczamy biała czekoladę.

Do wymieszania składników użyłam blendera,

by sernik miał jak najmniej grudek i wiórki kokosowe były

jak najmniej wyczuwalne.

W dużej misce umieszczamy wszystkie składniki oprócz rozpuszczonej czekolady.

Za pomocą blendera miksujemy wszystko na gładką masę.

Gdy masa będzie w miarę zmiksowana dodajemy czekoladę ze śmietaną.  

Ponownie miksujemy dopóki masa sernikowa nie zacznie tężeć.

(masa powinna mieć konsystencje średnio ubitej kremówki)

Masę sernikową przelewamy do tortownicy 24 cm.

Pieczemy w 180 stopniach przez około 1 godzinę

(jeśli wierzch będzie szybko brązowiał przykryjcie górę folią aluminiową).

  
50 ml. śmietany kremówki podgrzewamy i rozpuszczamy w niej 150 g. białej czekolady

Wystudzony sernik polewamy polewą z białej czekolady.