Placek maślankowy z borówkami

W kolejce czeka tyle ciast z owocami,że musiałabym piec dwa dziennie!Mimo że domownicy nieźle radzą sobie z wyczyszczeniem zawartości blaszki,to z następną mieli by pewnie problem :) Dziś zdecydowałam upiec wilgotne ciasto na maślance z borówkami i pachnącą kruszonką kokosową.

300 ml. maślanki
3 jajka
270 g. cukru
3/4 szkl. oleju
500 g. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka starta z 1 cytryny
sok z 1 cytryny
500 g. borówek

Maślankę,jajka,cukier i olej zmiksować.Dodać skórkę i sok z cytryny,mąkę i proszek do pieczenia.Dokładnie wymieszać.Ciasto wylać na dużą prostokątną formę.Borówki oczyścić i oprószyć mąką.Wysypać równomiernie na cieście.

70 g. masła
70 g. cukru
140 g. mąki
100 g. wiórek kokosowych

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i  łączymy rozcierając palcami.Powstałą kruszonką posypujemy owoce i wstawiamy blachę do pieca. Pieczemy w 180 stopniach przez 60-70 minut(trzeba sprawdzać patyczkiem).