Muffiny mocno czekoladowe

Małe co nie co dla czekoladohoików! ;))

przepis z Kotlet.TV + moje przeróbki

2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1-2 łyżki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
1/2 szklanki oleju
1 szklanka maślanki
1 jajko
1/2 tabliczki  gorzkiej czekolady
1/2 tabliczki mlecznej czekolady



W misce mieszamy wszystkie suche składniki (oprócz czekolady).
Do drugiej misce mieszamy wszystkie mokre składniki.
Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy wszystko łyżką.
Czekolady kruszymy na kawałki i 3/4 dodajemy do ciasta.
Wymieszane ciasto nakładamy do foremek i
posypujemy resztą czekolady.
Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut.

Ciasto ucierane przekładane masą z Ricotty i Mascarpone

Pachnące wanilią ciasto,przełożone dżemem wiśniowym i masą z sera Ricotty i Mascarpone.

4 jajka
200 g. cukru
1 łyżeczka olejku waniliowego
150 ml. oleju 
200 g. mąki 
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielamy białka od żółtek.
Ubijamy białka ,dodajemy cukier i wanilię.
Cały czas obijając dodajemy żółtka i olej.
W dwóch porcjach wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia.
Gdy masa będzie gładka wylewamy ciasto do formy (mała prostokątna).
Pieczemy około 45 minut w 180 stopniach.

250 g. sera Mascarpone
250 g. sera Ricotta
100 ml. śmietany kremówki
4 łyżki cukru pudru
sok z 1 cytryny


Wszystkie składniki ubijamy w misce aż masa będzie gęsta.

 słoik dżemu wiśniowego
250 g. borówek amerykańskich


Przestudzone ciasto przecinamy w poprzek na dwa blaty.
Oba blaty smarujemy dżemem wiśniowym.
Na blat ciasta który jest spodem naszego placka
wykładamy masę serową,na którą wysypujemy borówki.
Całość przykrywamy drugim blatem i posypujemy cukrem pudrem.
chłodzimy w lodówce.

Szarlotka z bezą kokosową

300 g. mąki
150 g. masła
3 żółtka
4 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
mielone migdały

W misce wymieszać sypkie składniki(oprócz migdałów).
Dodać żółtka i masło.
Szybko zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na około 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkować na okrągły placek.
Wyłożyć nim dno i boki 26 cm. tortownicy.
Przygotowany spód wstawiamy do piekarnika
nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 30 minut.

2 kg. jabłek
100 g. cukru
100 g. masła
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu

W szerokim rondlu rozpuszczamy masło.
Obrane i wydrążone jabłka kroimy w kostkę,
wrzucamy do rondla z masłem.
Dodajemy cukier,cukier waniliowy i cynamon.
Dusimy do czasu aż jabłka będą miękkie.

3 białka
100 g. cukru pudru
100 g. wiórek kokosowych.

Białka ubijamy na sztywną pianę.
Dodajemy cukier i ubijamy dalej aż białka
nabiorą szklistego połysku.
Dosypujemy kokos i delikatnie mieszamy.

Na podpieczony spód wysypujemy równomiernie mielone migdały.
Uduszone jabłka wykładamy na spód z kruchego ciasta.
Na jabłka wylewamy pianę z białek i równomiernie
rozprowadzamy po całym cieście.
Wkładamy ponownie do pieca na 30 minut.

Sernik Mandarynkowy

Kremowy i lekki sernik z nutą mandarynki.


250 g. pokruszonych herbatników z czekoladą
100 g. roztopionego masła

Herbatniki mieszamy w misce z roztopionym masłem.
Powstałą masą wylepiamy dno dużej prostokątnej blaszki 33x23.
Wkładamy do lodówki.


500 g. sera białego na sernik
500 g. sera Mascarpone
200 g. cukru
5 jajek
100 ml. śmietany kremówki
skórka otarta i sok z 4 mandarynek
3 łyżki mąki ziemniaczanej


W wysokim naczyniu mieszamy sery z cukrem.
Dodajemy po jednym jajku,cały czas ubijając.
Wlewamy śmietanę i mąkę ziemniaczaną.
Na koniec dodajemy skórkę i sok z mandarynek.
Całość dokładnie mieszamy na najniższych obrotach.
Masę przelewamy do przygotowanej wcześniej formy.
Pieczemy w 160 stopniach przez 1,5 godziny.
Jeśli wierzch zacznie szybko brązowieć
przykryjcie wierzch papierem do pieczenia.


500 ml. śmietany 18%
5 łyżek cukru pudru
skórka starta i sok z 2 mandarynek


Wszystkie składniki mieszamy w misce.
Masę śmietanową wylewamy na upieczony gorący sernik i pieczemy kolejne 20 minut.

Ciasto kokosowe z Papają i Kiwi

Troszeczkę się martwiłam czy kiwi nie puści za dużo soku i z
ciasta zrobi się zakalec,ale wszystko wyszło idealnie :)
Odrobina egzotyki i słońca w zimne dni.


4 jajka
200 g. cukru 
1 łyżeczka olejku waniliowego
150 g. roztopionego masła
200 g. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g. wiórków kokosowych
1 papaja
4 kiwi

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.
Dodajemy cukier i olejek waniliowy.
Do szklących białek dodajemy żółtka i wystudzone masło.
Cały czas ubijając dodajemy mąkę i proszek do pieczenia.
Na koniec wsypujemy kokos i porządnie mieszamy.
Ciasto wylewamy na blachę 20x30cm.
Owoce obieramy,wydrążamy nasiona z papai i kroimy w nie dużą kostkę.
Na wierzchu ciasta układamy owoce.

Pieczemy w 200 stopniach przez około 45 minut.
Wystudzone posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto dyniowe

Pierwszy raz piekłam ciasto z dodatkiem dyni.
Jest bardzo wilgotne,ciężkie i długo utrzymuje świeżość.
Jest po prostu idealne :)
Przepis z KS


2 jajka
180 g cukru
150 ml oleju roślinnego
200 g startej na tarce surowej dyni
50 g pokruszonych płatków migdałów(zastąpiłam posiekanymi orzechami)
50 g wiórków kokosowych
1 brzoskwinia (dodałam świeżą,obraną ze skórki) 
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
200 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubijamy na puch z cukrem i wanilią.
Dodajemy małym strumieniem olej,cały czas ubijając.
Do masy jajecznej dodajemy startą dynię,orzechy,kokos i drobno pokrojoną brzoskwinię.
Delikatnie mieszamy az wszystko się wymiesza.
Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą.
Łyżką mieszamy wszystko,delikatnie łącząc wszystkie składniki.
Tortownice 24cm. wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto.
Pieczemy w 160 stopniach przez około godzinę.
Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto się upiekło.
Można ciasto posypać cukrem pudrem.

Szybkie ciasto ze śliwkami

5 jajek
220 g. cukru
125 g. bardzo miękkiego masła
250 g. mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka olejku waniliowego
500 g. śliwek

W misce ubijamy jajka z cukrem.Gdy podwoją swoją objętość,
dodajemy masło,dalej intensywnie ubijając.
Do dobrze ubitej masy dodajemy mąkę,proszek do pieczenia i wanilię.
Delikatnie wszystko mieszamy,aż składniki połączą się.
Ciasto przelewamy do tortownicy 24cm.
Śliwki oczyszczamy z pestek i układamy na cieście skórką do spodu.
Przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Pieczemy około 50 minut.

Ciasto ryżowe z owocami

Lekkie ciasto bez pieczenia.
Nieco zdrowsza wersja serników na zimno.
Zamiast ciężkiej kremówki dodajemy ryż gotowany na mleku.


250 g. herbatników w czekoladzie
100 g. rozpuszczonego masła

Herbatniki kruszymy i mieszamy z masłem.
Powstałą masą wykładamy dno tortownicy 24cm.
Chłodzimy w lodówce około 30 minut.


500 ml. mleka
skórka otarta z cytryny
200 g. ryżu
1 łyżka olejku waniliowego
200 g. białego sera (mielonego)
około 70 g. cukru
3-4 łyżeczki żelatyny (rozpuszczamy w 100ml. wrzątku)
500 g. owoców
1 galaretka

Mleko zagotować dodać cukier,wanilię,skórkę z cytryny i ryż.
Gotować na niedużym ogniu około 30 minut,aż ryż będzie miękki.
Dodać rozpuszczoną żelatynę i ser biały.
Dokładnie wymieszać.
Masę wylewamy na spód z herbatników i wstawiamy do lodówki.
Gdy masa stężeje,wykładamy na wierzch umyte i osuszone owoce.
Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml. wrzątku.
Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy ją na rozłożone owoce.
Ciasto wkładamy do lodówki i chłodzimy minimum 4 godziny.

Tarta migdałowa z owocami

Szybkie migdałowe kruche ciasto,przepyszny waniliowy krem,
kwaśne owoce,a wszystko przykryte słodką bezą...Chwila w raju!

150 g.mąki
50 g. mielonych migdałów
1 łyżka cukru
100 g. masła
1 jajko

Mąkę,migdały i cukier mieszamy w misce.
Dodajemy schłodzone masło i jajko.
Palcami mieszamy wszystkie składniki aż uzyskamy teksturę kruszonki.
Szybko zagniatamy ciasto,zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.


200 ml. mleka
300 ml. śmietany kremówki
5 żółtek
1 jajko
120 g. cukru 
2 łyżeczki olejku waniliowego
około 500 g.świeżych owoców

Zagotować mleko i śmietanę.
W dużym rondelku wymieszać żółtka,jajko,
cukier i wanilię.
Mieszając cały czas,wlewamy po woli do masy jajecznej zagotowane mleko.
Stawiamy rondelek na małym ogniu.
Cały czas mieszając delikatnie podgrzewamy masę
do czasu aż zacznie delikatnie gęstnieć.
Musimy uważać żeby nie zagotować masy bo się zrobi jajecznica!!!
Zgęstniały krem przecedzamy przez sitko.

Ciasto wyciągamy z lodówki wałkujemy.
Ciastem wykładamy  formę do tarty lub tortownicę 26cm.
Wkładamy do pieca na 15 minut w 200 stopniach.
Na podpieczony spód wylewamy przygotowany krem.
Pieczemy w 150 stopniach przez 1 godzinę.
Upieczoną tartę wyciągamy z pieca i układamy na wierzchu owoce.


 5 białek
 4 łyżki cukru pudru


Białka ubijamy na bardzo sztywną pianę.
Dodajemy cukier i ubijamy do czasu aż białka nabiorą szklistego wyglądu.
Ubitą pianę wykładamy na wierzch tarty.
Za pomocą palnika cukierniczego,opiekamy bezę z wierzchu,
aż nabierze złocistego odcienia.
(Można też użyć piekarnika,który włączamy na funkcje grill.
Podpiekamy do czasu aż białka zaczną się złocić.!)

Ciasto cynamonowe z gruszkami

5 jajek
200 g. cukru
100 ml. oleju rzepakowego
200 g. mąki
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 gruszki 

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę.
Dodajemy olej i ubijamy dalej około 5 minut.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy.
Na końcu wsypujemy cynamon i dokładnie mieszamy.
Tortownice 24cm. wykładamy papierem do pieczenia.
Do formy przelewamy ciasto.
Na wierzchu układamy obrane i pokrojone w plastry gruszki.
Pieczemy w 180 stopniach przez 50 minut.
Przestygnięte ciasto posypujemy cukrem pudrem.