Welsh Cakes - Ciastka z patelni

Kruche angielskie ciastka podawane do herbaty.
Do ich przygotowania nie potrzebujemy piekarnika ,wystarczy dobra teflonowa patelnia.
Można wzbogacić ciasto bakaliami,lub po upieczeniu przekroić i podawać z dżemem lub konfiturą.


350 g. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
175 g. masła
115 g. cukru
1 duże jajko
2 łyżki mleka
opcjonalnie do ciasta można dodać bakalie,przyprawę piernikową,skórkę z cytrusów.

   

W misce mieszamy suche składniki.Dodajemy masło i rękami robimy kruszonkę.
Jajka mieszamy z mlekiem i dodajemy do kruszonki.Szybko zagniatamy gładkie ciasto.
Podsypując mąką,rozwałkowujemy placek o grubości
około 0,5 cm.
Wycinamy ciastka foremką o szerokości 7,5 cm.
Patelnie rozgrzewamy,zmniejszamy ogień i układamy ciastka.
Ciastka nie rosną na boki tylko do góry więc można je troszeczkę ścisnąć na patelni.
Pieczemy na małym ogniu z obu stron do zbrązowienia.
Gdy przyciśniecie wierzch ciastka boki powinny być zwarte.
Gotowe ciastka studzimy na kratce.
Z podanych składników wychodzi około 30 ciastek.

Sticky Chocolate Brownies

Uzależnienie...to jedyne co mogę powiedzieć na temat tego ciasta!
Jak spróbujesz kawałek nie możesz przestać sięgać po następny.
Ciasto jest mokre,ciężkie i może głupio to zabrzmi...cudownie zakalcowate :)


100 g. masła
175 g. cukru kryształu
75 g. cukru muscovado
125 g. czekolady
1 łyżka golden syrup
2 jajka
1 łyżeczka olejku waniliowego
100 g. mąki
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

W garnku rozpuścić masło,oba cukry,golden syrup i czekoladę.Wystudzić.
W misce ubić jajka z wanilią,dodać masę czekoladową i dobrze wymieszać.
Do masy przesiać mąkę,kakao i proszek do pieczenia.
Wymieszać dokładnie ciasto i przelać do małej kwadratowej foremki(ok.21cm).
Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.
Wierzch ciasta powinien być podpieczony,boki odstawać od blaszki,
a środek lekko luźny i miękki w dotyku.
Wystudzone ciasto pokroić w kwadraty.